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Bromelaína
Pronunciación
Enzima que se encuentra en las piñas o ananás que descompone otras proteínas, como el colágeno y la fibra muscular, y tiene propiedades antiinflamatorias. Se usa en la industria de los alimentos para hacer más tierna la carne. (Instituto Nacional del Cáncer)
18 DE SEPTIEMBRE DE 2015
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