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Grasas en la dieta
La grasa es un tipo de nutriente. Usted necesita un poco de grasa en su dieta pero no demasiada. La grasa es una fuente de energía y ayuda al cuerpo a absorber vitaminas. También tiene un papel importante en los niveles de colesterol.
No todas las grasas son iguales. Usted debe intentar evitar:
• Las grasas saturadas como la mantequilla, grasa sólida y grasa de cerdo
• Las grasas trans, que se encuentran en las grasas vegetales, ciertas margarinas, galletas saladas y dulces, los bocadillos y otras comidas hechas o fritas con aceites parcialmente hidrogenados
Intente reemplazar estas grasas por aceites como el canola, oliva, cártamo y girasol. Por supuesto, consumir demasiadas grasas hará que suba de peso. La grasa tiene el doble de calorías que las proteínas o hidratos de carbono. (NIH: Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre)